Le Mignon 2019
Vin de terroir, avec une matière bien affinée, prêt à boire aujourd’hui. Des notes beurrées, une belle rondeur très souple avec des notes de fruits rouges cerise et fraises.
Muguette 2019
Vin de Terroir, La Muguette représente le graal, des vignes agées, sur un plateau calcaire entouré de bois, garrigues, haies, bref un écosysteme d’une grande diversité.
Ramassé en cagette à belle maturité, choyé pendant la vinification, il se présente sous des tanins très fondus soyeuxn, ce vin est riche d’une belle complexité de fruits rouge, fruits noirs, aux notes d’olives, d’humus, et de réglisse.
Gaia 2021
Vin de fruit issu d’une vendange en 2 fois, on retrouve le coté épicé du Malbec avec des aromes de fruits rouges croquants framboise, fraise, cerise.
Diablerie 2021
Vin de fruit, le seul vin d’assemblage (merlot, cabernet, malbec),
macération courte en cuve puis pressurage
c’est un vin léger, sur le fruit rouge, bien équilibré pour accompagner des plats du quotidien.
Amourette 2023
Sauvignon blanc d’une grande élégance.
La parcelle de 1ha est vendangée en 2 fois, sur le côté citronnée puis une dizaine de jours plus tard, sur les fruits à chair blanches.
Le vin est très équilibré, avec une acidité qui porte le fruit.
Des notes de fleurs d’acacia et d’amandes se mèlent au minéral du sol calcaire
Orchis 2021
Sauvignon blanc complexe
La parcelle de 1ha est vendangée en 3 fois, sur le côté citronnée puis une dizaine de jours plus tard, sur les fruits à chair blanches et encore 10jours après sur les fruits exotiques.
Les 2 et 3 eme vendanges sont mises à macérer pendant 10 jours dans des tonneaux ouvert de 400L
Le vin est très équilibré, avec une acidité qui porte le fruit.
Un voyage pour les sens, on passe du floral au fruité, avec une belle minéralité. Des doux amers sur les agrumes apportent à la dégustation une agréable surprise
Dulce 2022
Sauvignon blanc de vendanges tardives
Quelques rangs sont laissés pour laisser les raisins passeriller et laisser émerger des aromes surprenants de coing, poire avec des notes vanillés.
Un étonnant vin moelleux qui en séduira plus d’un. Avis aux amateurs
Cacheniou 2024
Les bulles font leur retour,
Fermentation naturelle, mis en bouteille sans filtration selon la méthode ancestrale,
cet assemblage singulier de Sauvignon, Muscadelle et Cabernet donne un vin gourmand, plein de fruits.
Les bulles viennent déglacer et apporte de la légèreté et donne une sensation de finesse.